越南不仅以美丽的自然风光和浓厚的历史文化闻名于世，它的美食更是在亚洲饮食中独树一帜。越南料理以清淡、健康、香料丰富著称，融合了中国、法国、泰国等多国饮食元素，形成了独特又多样的口味体验。本文将为你盘点越南旅行中不可错过的十大美食，每一道都值得你专程前往品尝！
越南美食TOP10
越南河粉（Phở）
如果只能选一样越南代表性美食，那绝对是“Phở”——越南河粉。这道汤面以牛骨或鸡骨熬制的高汤为基础，加入宽米粉、香草、洋葱、薄荷叶、青柠等调味品，清香爽口。
- 推荐尝试：牛肉河粉（Phở bò）、鸡肉河粉（Phở gà）
- 哪儿吃最好：河内老城区、胡志明市范五老街区
越南面包（Bánh mì）
受法国殖民影响，越南法棍融合了西式面包与本地馅料的美味，口感外脆内软，内容丰富。
- 常见馅料：香肠、火腿、鸡蛋、烤肉、黄瓜、泡菜、辣酱
- 小贴士：街边摊价格便宜又地道，是早餐或简餐首选
越南春卷（Gỏi cuốn / Chả giò）
春卷分为生春卷与炸春卷两种，前者包裹鲜虾、米粉、蔬菜，蘸花生酱清爽可口；后者则是外酥里嫩的炸物，香味浓郁。
- 生春卷适合夏天食用
- 炸春卷常搭配鱼露、甜辣酱
越南米纸烤肉卷（Bánh tráng nướng）
又被称为“越南披萨”，是一道近年在年轻人中非常流行的街边小吃。米纸上加鸡蛋、香肠、虾干、葱花、酱料等，用炭火烤制，外酥内香。
- 在胡志明市或岘港夜市最常见
- 是夜宵或下午茶的理想选择
越南煎饼（Bánh xèo）
这是一种用米浆、姜黄制成的大薄煎饼，里面包裹豆芽、虾仁、猪肉等，吃时用生菜包裹，再蘸上酸甜鱼露，既丰富又清爽。
- 名称“xèo”来自煎饼入锅时的“吱吱”声
- 每个地区的口味略有不同，南越版偏甜
越南鸡肉饭（Cơm gà）
越南版的鸡肉饭使用香茅、蒜头腌制鸡腿后烧烤，配上香米饭、酱汁和清爽青菜，简约却令人难忘。
- 岘港、芽庄等中部地区最有名
- 常见搭配：泡菜、甜辣酱、鸡汤
越式火锅（Lẩu）
越南火锅讲究清汤与天然食材，常见锅底有酸汤（用番茄、菠萝、罗望子熬制）、香茅汤等。配菜则包括海鲜、牛肉、蔬菜和米粉。
- 特别推荐“酸辣鱼火锅（Lẩu cá chua cay）”
- 适合多人聚餐或家庭聚会
越南冰咖啡（Cà phê sữa đá）
越南咖啡文化深受法国影响，采用滴滤方式萃取浓郁咖啡，加上炼乳与碎冰，一杯冰咖啡足以唤醒夏日的倦意。
- 越南滴漏咖啡壶（Phin）是标志性工具
- 在咖啡馆或街边摊都能喝到
越南甜品（Chè）
越南的甜品种类繁多，颜色鲜艳，口感层次丰富。常用食材包括椰奶、绿豆、红豆、仙草、芋头、水果等。
- 冰Chè在夏天尤其受欢迎
- 最受欢迎种类：三色豆冰（Chè ba màu）、香蕉椰奶甜汤（Chè chuối）
越南街边小吃合集
除了以上传统美食，越南的街头也是吃货的天堂：
- 炸香蕉、烤玉米、烤鱿鱼
- 糯米鸡饭团、油炸虾饼
- 越式煎蛋包、猪肉串
这些街边美味不仅平价亲民，还能感受到浓浓的越南生活气息。
小贴士：越南吃货之旅建议
- 不妨尝试当地人推荐的小店或路边摊，味道地道价格实惠。
- 多数越南料理使用鱼露（Nước mắm），若不适应可提前说明。
- 吃辣能力较弱的旅客记得提前询问或选择不辣版本。
- 尽量选择热食，避免食物卫生隐患。
结语
越南美食就像这片土地一样，朴实、热情、却又令人难以忘怀。一次旅行，不仅是视觉的欣赏，更是味蕾的冒险。从北到南，每一个城市、每一道菜，都是你认识越南的方式。下次来越南，别光拍照打卡，别忘了放慢脚步，认真尝一口这片土地最地道的味道。
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